努力工作這麼久~終於有連假放了~二話不說當然是要
好好規劃要帶女朋友去哪裡遊山玩水囉~~在不快帶親愛
的女朋友大人出去走走可能要跪算盤了~~還好有個
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
大吃這盤竟致癌？早餐店2樣中槍，營養師解答了
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【早安健康／好食課 林世航營養師】本篇要分享的重點：
- 亞硝酸鹽在理論上會有形成致癌物 – 亞硝胺。
- 日常生活中，亞硝酸鹽的風險不高。
- 亞硝酸鹽在肉品加工中有其重要性。
常常看見新聞有這種斗大標題，直指香腸或蔬菜含有致胃癌的（亞）硝酸鹽，讓民眾看到（亞）硝酸鹽就怕怕的！這幾天新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃，因為亞硝酸鹽會導致胃癌，實情真是如此嗎？讓好食課介紹給你知道什麼是亞硝酸鹽吧！
正確看待亞硝酸鹽
所以，我們要衡量風險與使用的必要性，並非一味的渲染亞硝酸鹽的恐怖，因為亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌污染，避免立即的細菌性危害。而且食品界也是致力在研發降低亞硝酸鹽形成亞硝胺的方法，例如在香腸製程中加入維生素E，就能減少後續亞硝胺的生成。
別忘了，真正有問題的是我們的飲食習慣，並非食品本身，我們應該注意自身的飲食習慣，不要把所有的雞蛋放在同個籃子，才就能將許多風險降至最低。
【延伸閱讀】
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作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。
泡麵含有重金屬？食藥署 : 多半來自環境
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[新頭殼newtalk] 泡麵價格便宜煮起來方便又好吃，但是網路謠傳泡麵含有重金屬，食藥署表示，泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工，因各別產品配方不同，故實務上無法訂定一致的標準，而且食品中所含的重金屬，多是來自環境，為無法避免的汙染物質，相關產品經攝食量風險評估的結果，均無攝食風險，並不需要太過恐慌。
食藥署指出，泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工的產品，因為不同產品配方也不同，所以無法訂定統一標準，而國際間亦未針對該等複合食品原料所產製的加工食品來訂定重金屬規範。另外，我國是以源頭管理，即依食品良好衛生規範(GHP)加強食品原料的管理原則。
食藥署說明，對於網路謠傳泡麵含有重金屬，也將進一步調查瞭解相關業者是否有落實GHP之管理原則，確認原料符合衛生安全應均衡飲食。但泡麵因所含營養成分有限，應適量食用，烹調調味亦勿過量，才能吃的美味又安心！
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